五色圆子怎么做
五色圆子看起来赏心悦目，吃起来也是软糯鲜美。它主要是由多种多种天然食材赋予颜色的糯米圆子，配上丰富的配料制成。下面这个流程图梳理了主要步骤，帮你一目了然：
mermaid
flowchart TD
A[准备彩色面团] --> B[制作小圆子]
B --> C[准备汤底配料]
C --> D[煮圆子与调味]
subgraph A [准备彩色面团]
direction TB
A1[蒸熟蒸熟紫薯红薯] -->
A2[碾成泥状] -->
A3[分别与糯米粉揉成团]
end
subgraph C [准备汤底配料]
direction TB
C1[煎蛋皮切丝]
C2[清洗切配青菜
香菇等]
end
下面我来为你详细分解每一步的做法。
准备食材
彩色面团食材
* 紫色: 紫薯50克，也可以用紫甘蓝或紫薯粉。
* 黄色: 红薯50克，或者南瓜、胡萝卜。
*。
* 其它颜色: 如果你想做更多的颜色，可以参考：
* 绿色: 菠菜或抹或抹茶粉。
* 红色/粉色: 红曲粉、番茄酱或甜菜根。
* 棕色: 可可粉。
* 白色: 直接用糯米团。
汤底及配料
* 必备: 糯米粉300克、鸡蛋2个、青菜4颗。
九游j9官网首页进入* 增鲜提味: 新鲜香菇5朵、黑]、黑木耳若干。
* 调味: 食盐、鸡精（可选），食用油。
制作彩色圆子
制作彩色面团
1. 蒸熟食材： 将紫薯、红薯洗净去皮，切成小块，放入锅中蒸熟。
2. 制成泥状： 将蒸熟的紫薯和红薯分别放入保鲜袋，用擀面杖碾压成细腻的泥状。
3. 和面：
* 取100克糯米粉，与紫薯泥混合，揉成光滑的紫色面团。
* 同样，用100克糯米粉和红薯泥揉成黄色面团。
* 剩下的100克糯米粉，缓缓加入热水（大约80度），揉成一个白色的原味面团。
> 加水时要少量多次，以便更好地控制面团的湿度。判断标准是面团光滑、柔软、不粘手。
搓制小圆子
* 从 从各色面团中取一小块，在手心搓成直径约1.5-2厘米2厘米的小圆子。
> 搓的时候力度要轻柔，因为糯米团比面粉团缺乏韧性，用力过猛容易碎裂。
* 暂时不煮的圆子，可以撒上一些干糯米粉防止粘连，然后放入保鲜袋或保鲜盒中冷冻保存。
烹制五彩圆子汤
准备汤底配料
* 制作蛋皮丝： 鸡蛋打散。平底锅刷薄油，倒入蛋液摊成薄蛋饼，取出切成细丝备用。
炒制与煮制
1. 锅中放适量食用油烧热，放入青菜、香菇、黑木耳翻炒，直到青菜变软。
2。
2. 加入适量清水，大火烧开。
3. 水沸后下入五彩圆子，用勺子轻轻推动防止粘底。煮到圆子全部浮在水面上，说明已经熟了。
4. 最后加入切好的鸡蛋丝，调入食盐和鸡精（如使用）即可关火。
美味小贴士
* 天然着色： 尽量使用紫薯、菠菜、南瓜等天然食材来配色，不仅健康，而且自带清香。
* 巧控水量： 和面时，不同品牌的糯米粉吸水率不同，果蔬泥的含水量也有差异，因此加水或加粉需灵活调整。
* 创意搭配： 这款圆子也很百搭。你可以把它加入甜酒酿中，做成酒酿圆子。或者在制作姜茶、红糖水时加入一些小圆子，尤其在冬日，暖身又暖心。
希望这份详细的菜谱能帮助你顺利做出美味的五色圆子。如果你在制作的任何环节遇到问题，都可以随时再来问我。
